ricetta LINGUINE CON LE MAZZANCOLLE

CENETTA VELOCE per la FESTA DEL PAPA'

per due persone:
200 gr. di linguine
400 gr. di mazzancolle
una decina di pomodorini
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio evo
vino bianco

Soffriggere leggermente l'aglio in camicia con l'olio ed il peperoncino.
Aggiungere le mazzancolle e saltare in padella.
Sfumare con il vino bianco.
Quando è evaporato, togliere dalla padella le mazzancolle e buttare i pomodorini tagliati a metà. Saltare in padella qualche minuto. Aggiungere nuovamente le mazzancolle, salare e far insaporire.
Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo lessare le linguine,
Scolarle molto al dente e mantecarle nel sugo, con un cucchiaio di acqua di cottura e un filo di olio a crudo.